Buenas noches!!!! La mousse de caramelo fue todo un éxito!!!!!!!!!! Facilita de preparar por eso, pensé que era más complicada pero para nada! Lo único es que hay que ir con cuidadito con el caramelo pero ningún problema. A ver si mañana pongo las recetas!
Os dejo el cartel de una feria de repostería creativa que hacen el próximo fin de semana, en el Maremagnum. Allí estaré!
Buenas tardes!! Tarde de sábado aburrida… nublada y sin ganillas de salir, qué mejor que meterse en la cocina? Pues eso voy a hacer en un ratito, me dispongo a preparar un mousse de caramelo con bizcocho de soletilla. Veremos que tal queda… Miedo me da trabajar con caramelo, nunca lo he hecho pero alguna vez tiene que ser la primera, no? Espero salir sin ningún quemazo!!!
Hoy os traigo una pequeña recopilación de tiendas donde podemos encontrar material de cocina, repostería, etc… Además, en muchos de ellos hacen clases. Seguramente iré completándolo, porque sinceramente… cada día encuentro más sitios de estos!! Y confieso que me encanta perderme y descubrir todas las cosas que hay (confieso que siempre que entro en una tienda de estas, cae algo… es una tentación!!!).
Ahí va mi pequeña recopilación:
- Menaje Hogar Jané: Local bastante grande (2 plantas amplias) donde podremos encontrar todo tipo de utensilios para la casa y la cocina. El precio, en comparación a otros sitios, es tirando a baratillo. Lo llevan 3 chicas la mar de simpáticas y cercanas, que te ayudan en todo lo que necesites. También hacen cursos demostrativos y alguno participativo (para niños también, los sábados). El precio son 10€ la gran mayoría, los participativos un poquito más. Sinceramente, ir a uno de sus cursos es ir a pasar un rato entre amigos la mar de agradable, se te pasa el tiempo volando y aprendes muchísimo! Yo estoy enganchadísima!!
Dirección: Passeig Maragall, 94; Tlf. 93 351 74 54; universdecuina@gmail.com; Enlace Facebook.
- El Món de la Llar: Local más bien pequeñito pero con una gran variedad de cosas de repostería, también tienen utensilios de cocina. El precio es más o menos como el de Jané, por no decir el mismo. Hacen talleres mayoritariamente prácticos. Yo he hecho uno sólo, el de iniciación a tartas fondant, y no pude salir más encantada… Estuvimos un grupo de 6 chicas más la profesora, en una cocinita más bien pequeña pero más que suficiente. Aprendí muchísimo y pasé un rato genial. Segurísimo que haré otros cursos.
Dirección: Rogent, 12; Tlf. 93 265 06 06; info@mondelallar.com;
Enlace Facebook; www.mondelallar.com.
- Manenas: Tienda bastante grande dedicada exclusivamente a utensilios y demás cosas para repostería. He pasado sólo una vez por allí pero pude comprobar que hay un poquito de todo! Hacen muchísimos talleres participativos.
Dirección: Pegàs, 7; Tlf. 93 408 61 86; info@manenas.es; Enlace Facebook; www.manenas.es.
- Cookiteca: Fui hace algunos meses porque gané un concurso del programa La vida en dolç, en el que respondiendo una pregunta sobre el programa, daban a los 10 o 15 primeros un curso de postres en vasito de manera gratuita. Y.. yo fui una de las primeras como habréis deducido jeje.
Es una tiendecita no muy grande pero hay de todo lo que puede necesitar para la repostería creativa, que hoy por hoy, está muy de moda. Hacen bastantes cursos prácticos de todo tipo de cosas, desde repostería, modelado, hasta cursos de arroces, verduras y demás. El curso que di yo, a pesar de estar grabando el programa, no estuvo mal… seguro que alguno más haré!
Dirección: Major de Sarrià, 74; Tlf. 93 205 93 73; cookiteca@cookiteca.com; Enlace Facebook; www.cookiteca.com. Tienen también una tienda en Sant Cugat.
- La Patente: No he visitado nunca este local, imparten talleres gastronómicos participativos de todo tipo, he oído hablar muy bien y estoy buscando algún taller que me llame la atención para probarlo.
Dirección: Villaroel, 123; Tlf. 93 323 88 30; Enlace Facebook; www.la-patente.es.
- Dlixus: Todavía no he ido a esta tienda, pero también está especializada en repostería creativa y hacen talleres bastante interesantes. Ahora mismo tienen uno de modelaje de tartas en 3D donde te enseñan a hacer un busto de Pocahontas, tiene muy buena pinta la verdad. He hablado un par de veces con ellas y son muy agradables.
Dirección: Clavell, 26; Tlf. 93 575 31 10; info@dlixus.com; Enlace Facebook; www.dlixus.com.
Hasta aquí las que conozco yo, pero ya os digo que no es raro que vaya conociendo más así que iremos actualizando 
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Ahora os dejo una recetilla que no tiene nada de complicado y que te puede salvar de un apurillo en un momento dado. La he hecho este mediodía aprovechando de que para comer sólo había un poquito de pescado rebozado y me sabía a poco. Además también tenía un poquito de foie que me había sobrado de los raviolis que hice el otro día. Venga, ahí la dejo!
Ingredientes:
- Unas hojas de lechuga
- Un tomate
- Una cebolla pequeña
- Una rodaja de rulo de cabra de 1 cm. de ancho aprox.
- Un poquito de foie
- Un puñadito de pasas
- Harina
- Un huevo
- Aceite para freír el queso
Para el aliño:
- Aceite de oliva
- Vinagre de manzana
- Pimienta
- Sal
- Miel
Preparación:
- Antes de preparar la ensalada es conveniente meter el queso de cabra en el congelador
- Lavamos bien algunas hojas de lechuga y la cortamos finita. Hacemos lo mismo con el tomate y la lechuga.
- Cortamos un poco de foie (al gusto) en taquitos pequeños y los mezclamos con la ensalada.
- Echamos por encima un puñadito de pasas.
- Para empanar el queso es necesario que esté muy frío para que no se nos escape el queso de dentro del rebozado. Ponemos en una sartén aceite y dejamos que esté bien caliente, pasamos el queso por harina y luego por el huevo batido. Freímos hasta que quede doradito.
- Para el aliño, mezclar el aceite, vinagre, sal, y pimienta con un chorrito de miel, emulsionar todo y aliñarlo.
- Servir con el queso aun caliente.
Se le acaba de ocurrir a mi hermano la idea de abrir una sección en el blog de trucos, y me parece genial ya que acabo de ver por la tele uno a simple vista pero que todavía no probé, se trata de un truquito para pelar los huevos cocidos. No sé a vosotr@s pero a mi muchas ve
ces se me pega la cáscara a la clara y me acabo llevando medio huevo…
El truco consiste en, una vez hervidos los huevos (10 minutos desde que rompe a hervir), los sacamos y antes de ponerlos en un bol con agua fría, les damos unos golpecitos, rompiéndoles la cáscara, los introducimos en agua y esperamos un ratito para que se enfríen. De esta manera, nos costará mucho menos quitar la cáscara puesto que se filtra el agua por las grietas que hemos hecho.
Lo probaré!
Hoy de momento os dejo con una receta que acabo de ver en el programa de Karlos Arguiñano y que seguro pondré en práctica. Ensalada de arroz, pero por lo que he visto, no es una ensalada cualquiera, incorpora algún ingrediente curioso. El objetivo de este blog será tanto compartir recetas que yo misma he puesto en práctica (dando mi toque personal o no) o recetas que me han llamado la atención.
Ahí va!
Ingredientes:
- 300 gr. de arroz SOS para ensaladas
- 1 lechuga
- 1 rodaja de melón
- 2 lonchas gruesas de jamón cocido
- 2 zanahorias
- 10 judías verdes
- 6 espárragos verdes
- 10 aceitunas negras
- 10 aceitunas verdes
- 1 cucharada de mostaza
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Sal
Preparación:
- Limpia la lechuga, escúrrela, córtala en juliana fina y resérvala.
- Pica las zanahorias, las judías verdes (en rombos) y los espárragos en dados. Colócalos en el accesorio para cocer al vapor, coloca la tapa y cuécelos durante 5 minutos. Retira y resérvalos.
- Pela la rodaja de melón y córtala en dados. Corta las lonchas de jamón cocido en dados.
- Mezcla el arroz con el resto de los ingredientes (espárragos, zanahorias, judías, aceitunas, melón y jamón).
- Para la vinagreta, mezcla en un bol la cucharada de mostaza, 2 cucharadas de vinagre, 6 cucharadas de aceite y una pizca de sal. Aliña la ensalada.
- Sirve en el fondo del plato la lechuga cortada en juliana, sazona y encima la ensalada de arroz.
Consejo:
Para conservar el arroz guárdalo en un envase herméticamente cerrado en un lugar fresco y seco. Aunque es un alimento que podría guardarse indefinidamente, es mejor usarlo durante el año.
Fuente del texto y de la foto: http://www.hogarutil.com/cocina/programas-television/karlos-arguinano-en-tu-cocina/recetas-anteriores/201309/ensalada-arroz-21681.html
Buenas noches!! Hoy estoy contenta, he ido a un cursillo para hacer brazos de gitano y… mmmmm!!!! estas recetas van a la lista de cosas pendientes! :). Hemos pasado un buen ratito, echado unas risas y encima hemos aprendido mucho! Qué más puedo pedir???? jeje.
Hoy os dejo una receta que aprendí de uno de estos cursos, esta vez de cocina italiana, Panna cotta de chocolate negro, una receta facilona y también muy resultona, digamos que es como una especie de flan de chocolate, no le quitéis el toque del mango, que le da un puntazo espectacular!!!! Ahí va!
Ingredientes:
- 500 ml de nata líquida para cocinar (no la de montar)
- 150 gr de chocolate de cobertura
- 100 gr de azúcar glas
- 8 gr de gelatina alimentaria (4 hojas y media aprox.)
Para la salsa de mango:
- 1 mango
- 2 cucharadas de azúcar
- El zumo de 1 limón
- 3 g de gelatina alimentaria (1 hoja y ¾ aprox.)
Preparación:
- Ponemos la gelatina alimentaria en un bol con agua fría durante unos 10 minutos para que se ablande.
- En una olla, ponemos la nata a calentar a fuego suave sin que hierva. Quitamos la olla del fuego y deshacemos el chocolate en ella mezclando con una espátula hasta conseguir una crema uniforme y sin grumos. Volvemos a calentar un poco la crema a fuego suave sin hervirla. Escurrimos bien la gelatina con las manos y la vertemos en la crema mezclando hasta que se disuelva por completo.
- Vertemos la crema de chocolate en unos moldes de metal o de silicona de la forma deseada y dejamos enfriar en la nevera durante unas 4 horas.
- Para preparar la salsa de mango, ponemos a ablandar las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Pelamos el mango y lo cortamos en trozos, dejando una pequeña cantidad para la decoración. Lo introducimos en el túrmix, añadiendo también el zumo de limón y el azúcar, trituramos bien.
- Calentamos en el microondas una pequeña cantidad de salsa y deshacemos en ella la gelatina. Mezclamos con el resto de la salsa y dejamos enfriar en la nevera durante unas 2 horas.
- A la hora de servir, desmoldamos la panna cotta en platos. Si hace falta con un cuchillo, separamos la panna cotta de los bordes del molde o bien, ponemos el molde 3 segundos en una olla con agua caliente para que se despegue. Decorar al gusto con la salsa de mango y unos trocitos de mango fresco.
Esta receta es de mi profe Pierpaolo Palloni 
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Hola!! Todavía estoy dándole vueltas al diseño de la página... hay algo que no me acaba de cuadrar pero no sé qué es... Quizá a medida que vaya llenándolo de entradas, irá cogiendo otro color, no? De todas maneras, alguna cosilla le añadiré, algo de cosecha propia.
Hoy voy con un plato facilísimo de preparar y muy resultón, no dejará a nadie indiferente. Yo lo hago más bien en verano ya que es súper refrescante.
Espero que os guste!!
Ingredientes:
- 2 botes de melocotones en almíbar
- 2 latas grandes de atún en aceite
- 3 huevos duros
- Mayonesa
- Ketchup
- Tabasco
- Olivas o pepinillos
Preparación:
- En un bol, desmigar el atún habiéndole quitado previamente todo el aceite.
- Pelar y rallar los huevos duros. Añadirlos al bol.
- Añadir 3 o 4 cucharadas de mayonesa, a ser posible casera.
- Añadir un chorro generoso de kétchup y unas gotitas de Tabasco y mezclar.
- Rellenar los melocotones y decorar con una oliva o un pepinillo encima.
Preparación:
- Cortar la col muy fina y secarla muy bien con un trapo.
- Picar el ajo.
- Mezclamos todos los ingredientes muy bien y dejar reposar un rato para que la carne coja sabor.
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| Receta original |
- Llenar las empanadillas con una cucharadita de masa.
-Pintar con agua los bordes y cerrarlas.
- Para cocinarlas, ponemos las empanadillas en una sartén con un chorrito pequeño de aceite, haciendo que la cresta mire hacia arriba, de manera que quede una base gordita. Cuando se dore un poco solo por la base, añadir agua hasta cubrir y dejar cocer unos 10 minutos, hasta que se evapore el agua.
- Servir caliente con salsa de soja y el vinagre, en un platito.
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| Empanadillas hechas al horno |
