Conservar alimentos en el congelador (tiempos)

Navegando por Internet, he ido a parar a un artículo que me ha parecido de lo más interesante. Veo que no soy a la única que le pasa que no sabe exactamente cuánto tiempo pueden aguantar ciertos alimentos en el congelador. Aquí he encontrado una pequeña recopilación, espero que os sirva de ayuda!!

- Congelar pan fresco: Se puede guardar pan fresco en el congelador un máximo de 3 meses. No se debe guardar nunca en el frigorífico, porque esto hace que se pase antes. Descongelar a temperatura ambiental.
- Congelar galletas caseras: Se pueden congelar en un recipiente hermético durante hasta 6 meses. La masa también.
- Congelar mantequilla: Se puede congelar la mantequilla de 6 a 9 meses. Dejar en su papel original y luego envolver con papel aluminio o bolsa para congelar.
- Congelar quesos: Los quesos se pueden congelar durante hasta 6 meses. Descongelar en el frigorífico para evitar que se deshaga una vez descongelado. Yo, para evitar tener que congelar y descongelar entero, lo corto a trocitos y lo congelo por separado, así me dura más.
- Congelar yogur: Se puede congelar durante hasta 2 meses. El proceso de congelación provoca cambios en la textura.
- Congelar huevos frescos: Se pueden congelar las claras de huevo durante hasta 1 año. Las yemas no congelan bien. Y los huevos enteros frescos o duros tampoco.
- Congelar fruta: Es mejor congelar albaricoques, uva, melocotones, peras y ciruelas en conserva. Los plátanos se pueden congelar enteros, o se puede machacar la pulpa, congelar esta en una bolsa para congelar, y luego utilizarla en postres o tartas. Frutas del bosque y cerezas se pueden congelar enteras y crudas, primero se ponen en una bandeja para congelarlas de forma individual, luego una vez congeladas, se trasladan a una bolsa o un cajita de plástico hermético.
- Congelar zumos: Los bricks de zumos se pueden congelar durante hasta 12 meses.
- Congelar jamón: Se puede congelar jamón durante hasta 2 meses, aunque es posible que cambie tanto el sabor como la textura.
- Congelar bacon o panceta: Se puede congelar durante un mes. Dejar en su envoltorio original y envolver con otro.
- Congelar carne picada: Se puede congelar carne picada (ternera, pollo, pavo, cordero, cerdo...) durante hasta 4 meses. Envolver en una bolsa para congelar y luego en una capa de papel aluminio
- Congelar sopas, caldos y cremas: Se pueden congelar todo tipo de caldos durante hasta 6 meses sin que pierda sabor o propiedades. Es preferible congelar en raciones.
- Congelar pescado blanco: Se puede congelar el pescado blanco durante hasta 6 meses. Sacar de su envoltorio, lavar y envolver en una bolsa de congelar
- Congelar pescado azul: Se puede congelar pescados como atún, salmón y caballa durante hasta 3 meses antes de que empiece a perder propiedades y sabor
- Congelar frutos secos: Se pueden congelar los frutos secos durante 2 años. Y si se quieren conservar sin congelar, es mejor conservarlos en la nevera, donde también tienen una larga vida (1 año) y no se pondrán rancios.
- Congelar verduras: Se pueden congelar todo tipo de verdura excepto alcachofas y se mantendrán de 8 a 12 meses como regla general sin perder propiedades. Para congelar tomates, es mejor cortarlos en cuartos y congelar en bolsas, luego utilizar para guisos, salsas y sopas. No se deben congelar lechugas u otras hojas que utilizamos para ensalada, ya que no solo se ponen flácidas, sino se llenan de agua y pierden su sabor.
- Congelar postres: Perfectamente podremos congelar postres pero siguiendo una serie de pautas.

- Es muy importante enfriar completamente los bizcochos antes de congelarlos.

- Deben evitarse las esencias sintéticas, rellenos de mermelada, glaseados y fondant.

- Los bizcochos grandes se envuelven en papel de aluminio y luego se sobre envuelven en una bolsa para congelar.

- Los bizcochos pequeños se congelan al descubierto y luego se envasan en recipientes rígidos, separando cada bizcocho con papel parafinado.

- Las tartas adornadas se congelan al descubierto (al contacto), y luego se envuelven en papel de aluminio o se meten en bolsas para congelar.

- Los trozos de tarta se envasan en una bolsa para congelar, intercalando una hoja de papel de aluminio entre cada trozo.

- Todos los bizcochos y tartas se descongelan a temperatura ambiente, menos los que contengan nata fresca, que deberán descongelarse toda la noche en el frigorífico.

- Los bizcochos grandes se descongelan durante un máximo de 4 horas sin sacar del envoltorio.

- Las tartas adornadas se desenvuelven antes de descongelarlas, pues de no hacerlo así, el envoltorio estropeará el adorno.

- Las tartas muy grandes o las que contengan mucha fruta pueden tardar hasta 4 horas en descongelarse completamente.

- Las tartas pequeñas y trozos de tarta se desenvuelven y se descongelan durante aproximadamente 1 hora.

- Los bizcochos sencillos de frutas, capas de bizcocho para hacer tartas, bizcochos con grasa: se conservan hasta 4 meses.

- Bizcochos sin grasa: se conservan hasta 10 meses.

- Tartas adornadas: se conservan hasta 2 meses.

Fuentes:

http://entrebarrancos.blogspot.com.es/2011/09/congelacion-de-tartas-bizcochos.html

http://www.mis-recetas.org/trucos/mostrar/177-plazos-para-conservar-alimentos-en-el-congelador