Pollo a l’ast

Buenas noches!!! Todavía sigo mirando las tarjetas que cogí en la feria, no es que sean tantísimas pero lo voy haciendo de poquito en poquito, pero me lío a mirar los facebooks de las tiendas y enlazo con otros, y estos a su vez con otros… y no me doy cuenta y me he tirado 2 horas delante del ordenador. Estoy haciendo otra gran recopilación de sitios en Barcelona donde imparten cursos, hay un montón que no conocía!

Hoy os dejo una receta Made in mi madre jeje, pollo a l’ast, del que he comido toda la vida y esta buenísssssssssssssssimo!!!!!!! Lo mejor de todo??? untar pan en la salsita que “sobra” después de repartir todo, en mi casa siempre hay peleas por eso jejeje.

Ahí va la receta para 4 personas!

Ingredientes:

- 4 cuartos traseros de pollo
- 5 o 6 patatas
- 2 cebollas pequeñas
- 1 tomate
- Vino blanco y coñac
- Perejil, orégano
- 6 ajos grandes
- Sal y pimienta
- Aceite
- Zumo de limón

Preparación:

- Limpiamos muy bien los cuatro cuartos de pollo, quitando grasas y lavándolos bien.

- Los salpimentamos por las dos caras y los ponemos en una bandeja con un chorrito de aceite. Metemos en el horno a máxima potencia y los doramos por las dos caras. Cuando estén prácticamente dorados, les echamos un chorrito de limón.

- Mientras se hace el pollo, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1 cm aproximadamente. Las freímos un poquito por ambas caras en una sartén con abundante aceite.

- Pelamos las dos cebollas y les hacemos un corte en forma de cruz sin llegar a cortarlas, las ponemos en la sartén también y esperamos a que se hagan un poco. Cuidado porque salpica.

- Ponemos en otra bandeja un buen horro de vino blanco, pimienta y orégano. Ponemos las patatas cubriendo toda la base, y volvemos a rociar con vino blanco y pimienta.

- Encima los cuatro cuartos boca arriba, y las cebollas alrededor.

- Descorazonar el tomate y rociarlo un poquito con el jugo que ha soltado el pollo, desechamos el resto puesto que sólo es grasa. Lo depositamos en la bandeja.

- Metemos en el horno unos 15 minutos.

- Mientras, preparamos el majadito con un buen puñado de perejil, y 6 ajos cortados a trocitos. Lo picamos muy bien en un mortero con un poco de sal y añadimos un buen chorro de vino blanco y uno de coñac.

- Cuando esté el pollo casi hecho, le damos la vuelta a los cuartos, dejando la piel para arriba y añadimos el majado. Dejar en el horno 5 minutos más.

- Consumir enseguida, sino las patatas se beben el jugo.